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35min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Cette soupe est un plat très apprécié dans notre « Restaurant d'Enid » à l'Almond Beach Club & Spa. Vous pouvez la préparer avec tous les fruits de mer de votre choix.
Ingrédients (6 personnes)
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125g de bacon
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2 c à s de farine
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Persil ou aneth pour la présentation
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Sel
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Poivre selon votre goût
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180 cl de fumet de poisson
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2 c à s de concentré de tomate
- 230g de tomate en boite
- 1 c à s de sauce au poivre
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2 oignons hachés
- 12g de mélange d'épices Bajan
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1kg de fruits de mer (crevettes, moules, poisson en filet)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver, décortiquer et couper en petits morceaux le poisson et les fruits de mer.
- 2
Griller le bacon dans une poêle et réserver dans une assiette.
Griller les oignons, l'ail et les épices Bajan dans la graisse du bacon. - 3
Ajouter la farine, continuer à mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur roux-café.
Ajouter les fruits de mer et les autres ingrédients. - 4
Faire bouillir, baisser ensuite la température et laisser cuire.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. - 5
Couper le bacon grillé en petits morceaux.
Servir la soupe chaude et la garnir de bacon et de persil.
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