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Soupe chinoise à l'agneau
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Soupe chinoise à l'agneau - Photo par Agneau PrestoSoupe chinoise à l'agneau - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau presto

Une recette proposée par Agneau Presto.

Ingrédients (4 personnes)

  • 200g de nouilles ou vermicelles chinois
  • 1 filet de sauce soja
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c à c de gingembre frais haché
  • 1/2 bouquet de coriandre frais
  • 100g de soja frais
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 400g d'émincé d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis faire revenir l'oignon émincé, la carotte râpée, l'ail et le gingembre hachés quelques minutes à feu vif.

  2. 2

    Verser 2 litres d'eau froide, ajouter le bouillon cube, porter à ébullition puis ajouter les nouilles et cuire 3 à 5 min selon les instructions portées sur l'emballage.

  3. 3

    Ajouter un filet de sauce soja et les lamelles d'agneau, remuer et cuire 2 min au maximum.

  4. 4

    Servir la soupe chinoise à l'agneau dans des bols, ajouter le soja frais et les feuilles de coriandre.

Conseils

Surtout ne pas faire bouillir les émincés d'agneau : pour avoir une viande tendre, il faut la garder rosée.
 

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