Soupe chinoise aux ravioles maison

Faire bouillir de l'eau et versez-la dans 2 petits bols contenant l'un les champignons chinois l'autre les vermicelles de soja.

Laisser réhydrater 15 mn avant de les sortir et de les essorer soigneusement.

Couper ensuite les champignons et les vermicelles.

Réserver.

Faire revenir ensemble dans un peu d'huile de sésame, l'oignon, le chou et la carotte râpée pendant quelques minutes.

Ajouter les champignons en remuant pendant 2 min avant de déposer le tout dans une jatte.

Mélanger ensuite avec les épices, la levure maltée, la sauce soja, la fécule de pomme de terre et le tofu émietté pour obtenir un ensemble assez homogène.

Laisser reposer 30 min au frais. Puis mettre une cuillère à café au milieu des ronds à raviolis.

Mouiller légèrement la moitié d'une bordure de pâte de raviolis, rabattre l'autre partie de la pâte par dessus, soudez en vous servant des dents d'une fourchette.

Faire cuire à la vapeur 8 min environ en déposant les dumpings sur des petits rectangles de papier sulfurisé ou des feuilles de salade pour les empêcher de coller.