Une soupe orange, légère, de saison, et facile à réaliser. Les enfants adorent la tartine de gruyère grillée.
Ingrédients
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600 g de citrouilles
- 200 g de patates
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150 g de carottes
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100 g de céleri branche
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½ oignon doux ou une échalote
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20 g de beurre
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2 bouillon de volaille
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
Pour le fromage grillé
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300 g de gruyère râpé
Matériel
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Cocotte-minute
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Four traditionnel
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Mixeur plongeant
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
1 - Coupez et émincez l'oignon. Faites le suer dans le beurre chaud, dans la cocotte.
2 - Pendant ce temps, pelez et coupez grossièrement en dés les légumes (citrouille, carottes, patates, cèleri).
3 - Versez alors les légumes dans la cocotte, sur l'oignon et remuez doucement. Faites revenir ainsi une dizaine de minutes.
4 - Emiettez ensuite les deux cubes pour bouillon de volaille, homogénéisez et rajoutez 2,5 L d'eau.
5 - Fermez la cocotte et faites cuire 25 minutes à la vapeur.
6 - Mixez la soupe ainsi obtenue.
7 - Sur la plaque du four, formez des tas de 50 g de gruyère râpé. Aplatissez en forme de cercle. Faites griller à 220°C pendant 10 minutes.
Conseils
Cette soupe peut se servir avec des dés de jambon et une salade verte.