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Soupe citrouille et sa tartine de gruyère grillée
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4.2 / 5 12 avis
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Soupe citrouille et sa tartine de gruyère grillée - Photo par Blog d'ElisaSoupe citrouille et sa tartine de gruyère grillée - Photo par Blog d'Elisa @ Blog d'Elisa
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Par Saveurs lozérienne

Une soupe orange, légère, de saison, et facile à réaliser. Les enfants adorent la tartine de gruyère grillée.

Ingrédients

6 personnes
  • Citrouille 600 g de citrouilles
  • 200 g de patates
  • Carotte 150 g de carottes
  • Céleri branche 100 g de céleri branche
  • Oignon doux 0,5 oignon doux ou une échalote
  • Beurre 20 g de beurre
  • Bouillon de volaille 2 bouillon de volaille
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Pour le fromage grillé

  • Gruyère rapé 300 g de gruyère rapé

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1 - Coupez et émincez l'oignon. Faites le suer dans le beurre chaud, dans la cocotte.
    2 - Pendant ce temps, pelez et coupez grossièrement en dés les légumes (citrouille, carottes, patates, cèleri).
    3 - Versez alors les légumes dans la cocotte, sur l'oignon et remuez doucement. Faites revenir ainsi une dizaine de minutes.
    4 - Emiettez ensuite les deux cubes pour bouillon de volaille, homogénéisez et rajoutez 2,5 L d'eau.
    5 - Fermez la cocotte et faites cuire 25 minutes à la vapeur.
    6 - Mixez la soupe ainsi obtenue.
    7 - Sur la plaque du four, formez des tas de 50 g de gruyère râpé. Aplatissez en forme de cercle. Faites griller à 220°C pendant 10 minutes.

Conseils

Cette soupe peut se servir avec des dés de jambon et une salade verte.

Commentaires

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