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Velouté à la citrouille
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Par Bernadette G.

Ce velouté est très onctueux et facile à réaliser.
Il se compose de quelques ingrédients: citrouille, ail, bouillon cube, crème fraîche. Peut se déguster seul ou accompagné d'une tranche de pain de campagne grillé et fromage râpé. Peut également se servir en entrée avec des langoustines grillées.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau1,5 l d'eau
  • Citrouille0,5 citrouille de taille moyenne
  • Ail2 gousses d'ail
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Bouillon de volaille1 bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher la citrouille, laver, couper en gros cubes. Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe.

    Mettre dans une casserole la citrouille, l'ail, le bouillon cube et l'eau. Faire bouillir avec le couvercle 25 minutes.En fin de cuisson enlever un peu d'eau si nécessaire pour une bonne consistance. Ajouter la crème fraîche et mixer pendant 3 minutes. Saler et poivrer selon le goût.

Conseils

En fin de cuisson vérifier qu'il n'y ait pas trop d'eau par rapport à la citrouille, en enlever si nécessaire pour que le velouté soit suffisamment consistant.

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