Velouté de citrouille au cumin

Atez la peau épaisse de la citrouille et coupez la chair en cubes.

Faites cuire les cubes de citrouille dans de l'eau bouillante environ 15 min.

Lorsque les cubes sont mous, passez à la passoire en gardant un peu de jus de cuisson. Mixez les cubes, ajoutez un peu d'eau de cuisson et de la crème liquide jusqu'à la consistance désirée, légèrement épaisse pour moi. Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de cumin.