Par
Lucile Vivat
| Responsable éditorialeDécouvrez notre recette de soupe complète aux raviolis au jambon, petits pois et carottes, le plat unique idéal pour les soirs de semaine pressés. À la fois saine et ultra-gourmande, cette soupe repas combine des légumes et le fondant des pâtes farcies dans un bouillon savoureux. Facile et rapide à préparer, cette version revisitée de la soupe aux raviolis plaira aussi bien aux enfants qu'aux parents. Une idée de dîner équilibré et réconfortant, prête en moins de 30 minutes, pour réchauffer toute la famille !
Ingrédients
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150 g de raviolis au jambon
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Matériel
Casserole
Couteau d'office
Louche
Planche à découper
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Préparation
- 1
Éplucher les carottes et les couper en demi-rondelles pour accélérer la cuisson. Émincer l’oignon. Hacher la gousse d’ail.
- 2
Faire chauffer un filet d’huile dans une grande casserole ou une cocotte. Ajouter l’oignon et l’ail, puis les faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement translucides.
- 3
Ajouter une pincée d’herbes de Provence et le concentré de tomates. Mélanger
- 4
Mouiller avec les 800 ml de bouillon de volaille. Ajouter les carottes, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes, le temps que les carottes commencent à s’attendrir.
- 5
Ajouter les raviolis au jambon dans la casserole ainsi que les petits pois surgelés. Mélanger délicatement pour éviter que les raviolis ne collent. Laisser cuire 4 à 6 minutes selon la taille des raviolis, en maintenant un léger frémissement.
- 6
Baisser le feu. Incorporer la cuillère à soupe de crème. Mélanger sans faire bouillir. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- 7
Dresser immédiatement dans des assiettes creuses et parsemer généreusement de parmesan.
Conseils
Les raviolis frais sont fragiles. Si vous ne dégustez pas la soupe immédiatement, faites cuire les raviolis à part et ajoutez-les dans chaque assiette au moment de servir. Cela évitera qu'ils ne ramollissent ou qu'ils n'absorbent tout le bouillon pendant le stockage.
