Soupe-crème de légumes aux croûtons et à l'œuf

Epluchez tous les légumes,coupez-les en petits morceaux.

Portez à ébullition 1,5 l. d'eau.

Plongez tous les légumes dans l'eau bouillante ; salez, poivrez.

Laissez cuire 1 heure.

Passez tous les légumes au mixer.

Faites griller les tranches de pain.

Servez la soupe-crème dans les assiettes creuses.

Disposez 1 tranche de pain avec un oeuf cru dessus.

Saupoudrez de ciboulette.