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Soupe-crème de légumes aux croûtons et à l'œuf
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Par Vekas Maria-Rodica

C'est une recette roumaine.

Ingrédients

4 personnes
  • Pain4 tranches de pain
  • Oeuf4 oeufs
  • CibouletteCiboulette
  • Céleri1 branche de céleri
  • Fenouil0,5 fenouil
  • Poireau300 g de poireaux
  • Carotte200 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre300 g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez tous les légumes,coupez-les en petits morceaux.

  2. 2

    Portez à ébullition 1,5 l. d'eau.

  3. 3

    Plongez tous les légumes dans l'eau bouillante ; salez, poivrez.

  4. 4

    Laissez cuire 1 heure.

  5. 5

    Passez tous les légumes au mixer.

  6. 6

    Faites griller les tranches de pain.

  7. 7

    Servez la soupe-crème dans les assiettes creuses.

  8. 8

    Disposez 1 tranche de pain avec un oeuf cru dessus.

  9. 9

    Saupoudrez de ciboulette.

Conseils

Servez la soupe-crème très chaude.

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