Soupe de betterave au Kiri et craquant de lard
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Soupe de betterave au Kiri et craquant de lard
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 Par Lechene

Une soupe très simple à réaliser et vraiment délicieuse. Sa couleur vive étonnera tous vos convives.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cumin1 pincée de cumin
  • Lard6 tranches de lard
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 4 Kiri
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Eau1 l d'eau
  • 1 sachet de betteraves cuites de 500 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les betteraves en dés ainsi que la pomme de terre. Les faire cuire 15 minutes dans 1 l d'eau bouillante.
  2. 2
    Hors du feu, mixer finement les betteraves, la pomme de terre, le bouillon de cuisson, le cumin, la gousse d'ail et les Kiri. Saler et poivrer à convenance.
  3. 3
    Faire cuire les tranches de lard à la poêle. Il faut qu'elles soient bien croustillantes.

Conseils

Servir la soupe dans un verre transparent et y planter le lard.
Pour finir... Mixer la soupe au blender. On obtient ainsi une soupe très fine et onctueuse.

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