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30min
Très facile
Bon marché
Une soupe très chic!
Délicieuse, inabituelle, mais très simple, elle épatera vos invités!
Ingrédients (4 personnes)
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1 cube de bouillon de poule
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1 litre d'eau
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Sel
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Poivre
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ciboulette hachée
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1 c. à café de raifort râpé
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500g de betteraves cuites
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1 fromage de chèvre frais
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2 c. à soupe de fromage blanc
- 1 pomme de terre à purée Binje BF15
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Pelez et coupez la pomme de terre.
Coupez les betteraves en dés.
Faites-les cuire ensemble 20 minutes à feu vif avec le cube de bouillon de volaille et l'eau. Salez et poivrez.
Dans un bol, fouettez le fromage de chèvre avec le fromage blanc et le raifort râpé. Ajoutez-y de la ciboulette hâchée, du sel et du poivre.
Mixez la crème de betterave.
Servez-la chaude avec une quenelle du mélange de fromag bien frais.
Conseils
Vous pouvez également mélanger complétement le fromage dans la crème de betterave : cela donne un soupe veloutée au goût très doux.
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