• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Gaspacho de betteraves rouges, amandes et yaourt de chèvre
Imprimer
Gaspacho de betteraves rouges, amandes et yaourt de chèvre - Photo par ClovisGaspacho de betteraves rouges, amandes et yaourt de chèvre - Photo par Clovis @ Clovis
Avatar de Clovis
Par Clovis
Frais et léger pour vos buffets d'été.
Une recette proposée par Guylaine du blog 'Cuisine Guylaine'.

Ingrédients (20 personnes)

  • 2 yaourts de chèvre bio
  • Vinaigre balsamique 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de vinaigre Clovis au piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Ail 1 gousse d'ail 
  • Échalote 1 échalote
  • Concombre 280g de concombre
  • Poudre d'amandes 50g de poudre d'amandes
  • Oignon blanc 3 petits oignons blancs
  • Betterave cuite 500g de betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pelez les betteraves, coupez-les en morceaux.

  2. 2

    Epluchez le concombre, retirez les graines. Coupez l'ail, l'échalote et les oignons en petits morceaux.

  3. 3

    Passez le tout au mixeur, ajoutez les yaourts, les vinaigres, la poudre d'amandes, salez, poivrez, mixez à nouveau.
    Filmez puis réservez au frais.

  4. 4

    Rectifiez l'assaisonnement si besoin est, ajoutez un peu d'eau glacée suivant la consistance désirée.

  5. 5

    Au moment du service, répartissez dans de jolies verrines et décorez de basilic, de dés de concombre...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée