Soupe de cresson facile

J'ai oublié les croûtons !!! A faire revenir dans l'huile de colza qui aura reçu auparavant l'ail, pour garder le goût. Ajouter sur la fin de l'origan séché et un peu de thym (frais c'est meilleur mais plus fort, en mettre moins). Evidemment les cubes issus d'une tranche de pain sans gluten sera bien plus digeste (même pour les gens comme moi qui le tolèrent parfaitement). Faites l'essai un jour en comparaison et jugez vous même...

Depuis que je suis végétarienne crudivore pour des raisons de santé (et que je me régale tout en ayant une pêche d'enfer !) je transforme les recettes en "meilleur" et "meilleur" (meilleur pour le goût, meilleur pour la santé). Voici pour celle-ci (une tuerie!) : La très grosse botte de cresson du jardin (ou du moins au magasin bio) SURTOUT PAS A CUIRE quel gâchis mais quel gâchis si vous saviez... Par contre les pommes de terre on n'y coupe pas, donc cuites à la vapeur douce (Vapok génial), même le professeur Joyeux adhère. Si vous n'avez pas, alors à l'eau avec une poignée de menthe fraîche (optionnel mais c'est une option qui vaut carrément le coup, vous essayez une fois vous referez toujours) et surtout pas de sel dans l'eau. L'ail le passer au presse ail puis le faire revenir JUSTE A PEINE c'est-à-dire qu'il faut qu'il soit entre cru et cuit. Cru c'est mieux mais c'est c'est assez fort. Pour l'huile dans laquelle vous faites revenir l'ail prenez de la Colza bio. Moins cher et meilleur que l'olive pour la santé et contrairement à ce que préconise la législation en vigueur, c'est une huile qui tient parfaitement la cuisson (à condition de ne pas faire trop chaud quand même, c'est à dire de ne surtout pas la faire fumer, exactement comme l'huile d'olive d'ailleurs). D'ailleurs cette recommandation légale débile (de ne pas l'utiliser à la cuisson) va changer, ils sont juste à la traîne à cause des lobbies sur l'olive. Ensuite au mixeur (Vitamix c'est mieux si vous avez) passer la pomme de terre (une suffit pour une très grosse botte de cresson), le cresson (cru donc), l'ail (2 belles gousses) juste revenu une minute à feu doux dans de l'huile de colza, du lait d'avoine pour liquéfier un peu plus, quelques tours de moulin à sel rose. Goûter, rectifier l'asisonnement, puis pour les non vegan ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche de BREBIS (surtout pas vache, il ne faut pas exagérer quand même et en plus c'est bien meilleur au goût). Qu'est-ce que c'est bon !!!