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Soupe de crevettes potiron-courgette
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Soupe de crevettes potiron-courgette - Photo par esthy3Soupe de crevettes potiron-courgette - Photo par esthy3@ Esthy3
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Par Damie

Soupe de crevettes.

Ingrédients

  • Potiron1 potiron (sel, poivre, gingembre curry)
  • Crème fraîcheCrème fraîche 
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • crevette500g de crevettes
  • Carapaces de crevettes 
  • Ail2 gousses d'ail 
  • Laurier3 feuilles de lauriers 
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive 
  • Oignon2 oignons 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir ails, oignons dans l'huile d'olive, laisser quelques minutes en remuant rajouter les carapaces de crevettes, les épices, les feuilles de lauriers, pendant 10 min à feu doux.

  2. 2

    Ajouter de l eau a hauteur avec le verre de vin blanc et laissez mijoter le tout pendant 25 min à feu doux..

  3. 3

    Dans une cocotte mettre 1 c à s d'huile d'olive, oignon, couper en gros dés la courgette ainsi que le potiron et mélanger. Rajouter les épices couvrir d'eau. Laissez cuire 35 min.

  4. 4

    En attendant éplucher les crevettes grises et faites les revenir dans un peu d huile d olive à la poêle avec une gousse d ail, assaisonnez de curry et de gingembre.

  5. 5

    mixez votre mixture de carapace et passez tout au chinois en ne gardant que le jus,mixez courgette et potiron et rajouter le court bouillon de crevette que vous avez passer au chinois mixez l ensemble et rajouter un peu de crème fraîche servez dans des bols !

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