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Soupe de fraises façon île flottante

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Photo par : Ameloche
C'est très frais.


J'aime finir un repas avec un dessert comme celui-ci.


Rapide à réaliser, la soupe peut se préparer la veille.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait
  • Eau
  • 2 blancs d'œufs
  • 2 c à s de sucre glace
  • 80g de sucre en poudre
  • Jus d'un citron
  • Jus d'une orange
  • 400g de fraises
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Laver et équeuter les fraises.
    Les mixer avec le sucre glace, le jus de citron et le jus d'orange.
  2. Étape 2 :

    Répartir cette soupe de fraises dans 4 ramequins.
    Réserver au frais.
  3. Étape 3 :

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Lorsqu'ils sont déjà bien montés, ajouter le sucre en poudre.
  4. Étape 4 :

    Continuer de battre quelques minutes.
    Dans une casserole, mettre à bouillir, à petits bouillons, de l'eau et du lait.
  5. Étape 5 :

    Prélever une cuillère à soupe de blancs en neige. 
    La faire cuire une minutes de chaque côté dans le mélange lait et eau.
  6. Étape 6 :

    Réserver sur une assiette pour enlever l'excédent d'eau.
    Déposer l'île sur la soupe de fraises pour qu'elle devienne flottante.
Icone ampoule

Conseils

Dégustez frais !
Utilisez un blender.

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