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Soupe de fraises façon île flottante
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4.2 / 5 18 avis
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Soupe de fraises façon île flottante - Photo par AmelocheSoupe de fraises façon île flottante - Photo par Ameloche@ Ameloche
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Avatar de Amélie du blog La Cuisine d'Améloche
Par Amélie du blog La Cuisine d'Améloche
C'est très frais.
J'aime finir un repas avec un dessert comme celui-ci.
Rapide à réaliser, la soupe peut se préparer la veille.

Ingrédients

4 personnes
  • LaitLait
  • EauEau
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Citron1 citron (jus)
  • Jus d'orange1 jus d'orange
  • Fraise400 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Laver et équeuter les fraises.
    Les mixer avec le sucre glace, le jus de citron et le jus d'orange.
  2. 2
    Répartir cette soupe de fraises dans 4 ramequins.
    Réserver au frais.
  3. 3
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
    Lorsqu'ils sont déjà bien montés, ajouter le sucre en poudre.
  4. 4
    Continuer de battre quelques minutes.
    Dans une casserole, mettre à bouillir, à petits bouillons, de l'eau et du lait.
  5. 5
    Prélever une cuillère à soupe de blancs en neige. 
    La faire cuire une minutes de chaque côté dans le mélange lait et eau.
  6. 6
    Réserver sur une assiette pour enlever l'excédent d'eau.
    Déposer l'île sur la soupe de fraises pour qu'elle devienne flottante.

Conseils

Dégustez frais !
Utilisez un blender.

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