• Connexion
  • Inscription
Soupe de la mer maison
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 19 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
g
Par Gallard

Recette simple mariant les produits de la mer et de la terre.

Ingrédients

6 personnes
  • Échalote1 échalote
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Vin blanc12 cl de vin blanc
  • PersilPersil
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Poireau1 poireau
  • Céleri0,25 céleri
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Moule1 kg de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Gratter et laver les moules.
    Emincer poireau,carotte et céléri.
    Dans une marmite,mettre 20g de beurre et faire revenir les légumes.
    Pendant ce temps,dans une autre marmite,verser le vin blanc,ajouter l'échalote hachée,le bouquet garni,poivrer et porter à ébullition. Jeter les moules.
    Dès qu'elles sont ouvertes, filtrer le jus de cuisson, mesurer et compléter avec de l'eau de façon à obtenir 1.5l, verser sur les légumes. Couvrir et laisser cuire 30mn, mixer, lier avec la crème fraîche, incorporer les moules décortiquées.

Commentaires

Idées de recettes