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Soupe de Morue
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@ Manu catman
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Par Manu Catman du blog Cocinando con Manu Catman

Soupe de Morue

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de poisson50 cl bouillon de poisson
  • Bandes non salé 200g - cabillaud, coupé en dés
  • Farine2 c à s de farine
  • 2 c à s de la viande dans un poivron chorizo
  • Poireau2 poireaux
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 piment de Cayenne
  • Ail2 gousses d'ail

Préparation

  1. 1

    Faire revenir 2 gousses d'ail finement haché et un poireau, ajouter la farine et faire un roux.

  2. 2

    Ajouter un le poivre de cayenne, 2 cuillères à soupe de farine et cuire quelques minutes.

  3. 3

    Nous avons ajouté quelques cuillères à café de paprika et laisser continuer à cuire.

  4. 4

    Ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la morue trempée et coupée en petits morceaux.

  5. 5

    Vous pouvez ajouter les nouilles, si vous voulez ou de suivre la recette originale et vous pouvez mettre les tranches de quenelles qui mettra un jaune d'oeuf à l'intérieur. Ainsi, le jaune est presque liquide une fois mis dans l'assiette à soupe et faire fondre, elle est douce et le jaune va cailler dans la chaleur de la soupe.

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