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Soupe de moules en feuilleté
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Par Communauté 750g

Soupe de moules servie en petite soupière individuelle recouverte d'un feuilleté pour ménager la surprise !

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blancVin blanc
  • CurryCurry
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Moule1,5 l de moules
  • Échalote2 échalotes
  • Champignon300 g de champignons
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un faitout faire ouvrir les moules avec les échalotes ciselées et le vin blanc.

  2. 2

    Faire revenir dans 30 g de beurre les poireaux émincés et les champignons, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et ajouter le jus des moules , assaisonner au curry cuire 15 minutes lentement à couvert.

  3. 3

    Décortiquer les moules. Mixer le potage (champignons poireaux) ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement, y ajouter les moules décortiquées.

  4. 4

    Recouvrir de pâte feuilletée. Faire une petite cheminée, badigeonner de jaune d'oeuf.

  5. 5

    Passer à four chaud et servir quand la pâte est dorée.

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