Soupe de moules en feuilleté

Dans un faitout faire ouvrir les moules avec les échalotes ciselées et le vin blanc.

Faire revenir dans 30 g de beurre les poireaux émincés et les champignons, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et ajouter le jus des moules , assaisonner au curry cuire 15 minutes lentement à couvert.

Décortiquer les moules. Mixer le potage (champignons poireaux) ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement, y ajouter les moules décortiquées.

Recouvrir de pâte feuilletée. Faire une petite cheminée, badigeonner de jaune d'oeuf.

Passer à four chaud et servir quand la pâte est dorée.