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Soupe de patate douce aux baies de Pysalis
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@ La cuisine d'Eve
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Par Gautier eve

Une soupe qui sort des chemins battus.

Ingrédients (6 personnes)

  • CroûtonCroûtons de pain
  • NoisetteDes noisettes concassées
  • Cube de bouillon1 cube or
  • 1 poignée de baies de Pysalis ( épicerie fine ou bio)
  • Oignon1 oignon
  • Patate douce3 grosses patates douces

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les patates et l'oignon.

  3. 2

    Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Ajouter au bout de 5 minutes les patates douces détaillées en dès. Laisser mijotez 5 minutes en feu doux en remuant.

  4. 3

    Ajouter 1 litre d'eau. Ajouter la poignée de baies de Pysalis. Et le cube or
    Salez et poivrez.

  5. 4

    Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

  6. 5

    Passez le tout au blender.

Conseils

Facultatif Pour la décoration du piment espelette, Origan. Vous pouvez préparer cette soupe la veille.

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