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Soupe de butternut aux lentilles corail et granola salé
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Par Dans la cuisine de Gin

Le froid s'installe et on n'a rien trouvé de mieux pour se réchauffer et se réconforter en hiver, que les potages et les soupes. En plus, cela permet de faire facilement le plein de vitamines et de fibres, tout en nous réhydratant.

Ingrédients

4 personnes

Pour la soupe

  • Courge butternut500 g de courges butternut coupées en gros cubes
  • Lentille corail125 g de lentilles corail
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail2 gousses d'ail
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • Beurre de cacahuètes2 c. à s. de beurre de cacahuètes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes

Pour le granola

  • Flocons d'avoine200 g de flocons d'avoine
  • Huile de noix de coco30 g d'huile de noix de coco
  • Graines de courge20 g de graines de courges Markal
  • Graines de tournesol20 g de graines de tournesol Markal
  • Purée de sésame blanc20 g de purée de sésame blanc
  • Graine de fenouil1 c. à s. de graine de fenouil ou graines de cumin
  • Miso1 c. à s. de miso

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MarmiteMarmite
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 165°C. Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients du granola, puis versez le contenu sur une lèchefrite, étalez bien. Mettez au four, pour 20 minutes. Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis mettez en bocal pour le conserver. Si vous n'avez pas tous les ingrédients du granola, vous pouvez improviser le votre, augmenter ou pas les quantités.

  2. 2

    Pelez et hâchez l'ail et l'oignon. Mettez l'huile dans une grande marmite et faites revenir l'oignon, puis l'ail et les cubes de courge. Ajoutez les lentilles et couvrez d'eau à niveau. Couvrez et laissez cuire 25 minutes environ. Ajoutez le concentré de tomate, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Mixez à votre convenance. Servez la soupe bien chaude parsemée de granola.

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