Soupe de poire au pineau et jambon serano

Peler et couper les poires en morceau, les placer dans le mixeur avec le jus de citron et le pineau.
Mixer jusqu'à l'obtention du crème mousseuse.
Verser dans des ramequins et reserver au frigo 1 heure minimum.

Couper le jambon en dés ou en fines lamelles, poivrer.

Au moment de servir rajouter le jambon au centre du ramequin et décorer de 2 feuilles de menthe fraiche du jardin.

servir très frais, à deguster avrc un verre de Pineau, de Xerès, ou de Vin jaune du Jura.