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50min
Très facile
Bon marché
Par Jean - Louis du blog Amafacon
Entre soupe et purée, elle fera un très consistant plat unique pour le soir :
Ingrédients (4 personnes)
-
Sel
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Poivre au moulin
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4 tranche de pain (voir Baguette de seigle)
-
4 tranches de poitrine fumée
- 4 rattes
-
500 g de pois cassés
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Cuire les pois cassés dans 2.5 litre d'eau froide légèrement salée à petits bouillons pendant 40 minutes en écumant régulièrement.
- 2
20 minutes avant de servir, coupez les rattes en fines rondelles et les cuire à la graisse d'oie en les retournant à mi-cuisson.
Coupez les tranches de poitrine en carrés et faites-les griller sans graisse des deux côtés - 3
Passez les pois cassés avec l'eau de cuisson au blender, servez avec un tour de moulin à poivre et dressez les rondelles de rattes et une tranche de pain grillée.
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