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Velouté de pois cassés au lardons fumés
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4.3 / 5 12 avis
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C
Par Céline

Un velouté rapide et très savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Pois cassés250 g de pois cassés
  • Oignon1 oignon
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Cube de bouillon2 cubes de cube de bouillon de volaille
  • ThymThym
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte minute, faire revenir les lardons avec l'oignon émincé et la carotte pelée et nettoyée. Pendant ce temps, rincer dans une passoire les pois cassés puis les ajouter dans la cocotte.

  2. 2

    Verser 1.5 litre d'eau avec les 2 cubes de bouillon. Poivrer et ajouter un peu de thym.

  3. 3

    Couvrir et laisser cuire 20 minutes quand la soupape se met a tourner.

  4. 4

    Une fois cuit, mixer le tout avec une cuillère a soupe de crème fraîche.
    Saler si nécessaire.

Conseils

Achetez des pois cassés que vous n'aurez pas besoin de faire tremper.
Ne pas saler, goûter avant !

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