Soupe de pois Elle et Vire

Nettoyer les poireaux, les laver sous l'eau froide, les découper en petits morceaux. Mettre à chauffer la margarine dans une marmite. Verser les morceaux de poireaux, l'ail émincé et la pincée de thym. Saler (légèrement) et donner un tour de poivre. Mélanger.

A feu réduit, cuire 5min (sans colorer). Délayer le cube de légumes dans 1,2L d'eau bouillante. Ajouter le bouillon et les petits pois dans la casserole. Porter à ébullition. Réduit le feu et laisser cuire à petits bouillons 20min. Mixer. Ajouter la menthe. Remuer et vérifier l'assaisonnement.

Servir en ajoutant 1 c. à s. de crème fromage Elle et Vire dans chaque assiette.