Soupe de potiron à la crème, avec oignons lardons et copeaux de comté.
Ingrédients (4 personnes)
-
25 cl de crème épaisse
- sel poivre, muscade
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des lardons
-
comté
-
un gros oignon
- un cube "bouquet garni"
-
un gros potiron
Préparation
- 1
Découper le potiron en petits cubes pour qu'il cuise plus vite.
Pendant ce temps, faire revenir les lardons et l'oignon sans ajouter de matières grasses ni de sel.
Arroser d'eau, jusqu'à absorption 2 ou 3 fois, pour que les oignons soient caramélisés et tendres... - 2
Une fois le potiron cuit, égoutter puis à l'aide d'une fourchette écraser énergiquement en ajoutant la crème épaisse, salé poivré et une pincée de muscade.
- 3
Servir dans un grand bol et ajouter au dernier moment les oignons et lardons puis couper des copeaux de comté.
Conseils
Pour gagner du temps mettre le potiron à cuire et préparer l'accompagnement pendant ce temps.
Pour une recette plus "light" vous pouvez utiliser de la crème légère mais épaisse.
Pour que le fromage ait plus de goût au lieu d'utiliser du gruyère rappé prendre du comté que vous couperez en lamelles.
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