Soupe de poulet épicée

Placer le poulet dans l'eau (dans une grande marmite) avec la poudre de fond de volaille, la poudre de curry et le gingembre écrasé.

Porter à ébullition et réduire à feu doux.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.

 

Retirer le poulet et le réserver.

Couper la volaille.

 

Dans de l'eau tiède, tremper les nouilles chinoises jusqu'à consistance molle.

Mélanger les et les cuire 3 à 4 minutes à ébullition. Egoutter et couper en petits morceaux.

 

Faire bouillir le bouillon de cuisson de poulet.

Ajouter le poulet en morceaux et les nouilles chinoises. Assaisonner.

 

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Mettre les pousses de soja dans chaque bol à soupe, puis verser le bouillon.

Garnir avec les oeufs durs, les feuilles de céleri, les oignons, les gousses d'ail et le piment