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45min
Très facile
Bon marché
Soupe de légumes et riz à la crème.
Ingrédients
4 personnes
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1 jaune d'oeuf
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10 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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8 brins de ciboulette
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2 c. à s. de crème fraîche épaisse
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1 l de bouillon de volaille
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150 g de courgettes
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150 g de poireaux
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100 g de riz long
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver et couper en rondelles les courgettes et poireaux.
- 2
Dans une sauteuse, les faire revenir dans le beurre sans colorer pendant 5 à 10 minutes. - 3
Verser sur ces légumes, le bouillon de volailles. - 4
Ajouter le riz, saler, poivrer, laisser cuire sur feu doux 20 minutes. - 5
Dans un bol, battre la crème fraîche et le jaune d'oeuf, l'incorporer au bouillon. - 6
Saler, poivrer - 7
Servir très chaud, dans des assiettes ou bols avec de la ciboulette hâchée.
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