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Soupe de yaourt glacée aux couleurs basques
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Soupe de yaourt glacée aux couleurs basques - Photo par La Maison du Piment d'EspeletteSoupe de yaourt glacée aux couleurs basques - Photo par La Maison du Piment d'Espelette@ La Maison du Piment d'Espelette
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Par La Maison du Piment d'Espelette

Une recette extraite du livre 'Autour du piment d'Espelette'.

Ingrédients

4 personnes
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette en poudre
  • Raisin sec125 g de raisin secs
  • Estragon1 botte d'estragon
  • Concombre0,5 concombre
  • Yaourt nature6 yaourts nature

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier, battez les yaourts. Une fois les yaourts bien brassés, ajoutez les raisins secs. Hachez l'estragon et mélangez-le au yaourt.

  2. 2

    Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Taillez ensuite le concombre en petits dés et mélangez-le au yaourt. Salez la soupe à votre convenance. Ne pas poivrez. Le piment va s'en charger. Placez la préparation au réfrigérateur.

  3. 3

    Avant de servir, mélangez le piment à la soupe et servez dans des assiettes creuses.

Nutrition

410kcal21% AR*
26.2 gprotéines53% AR*
71.5 gsucres28% AR*
8.6 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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