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Soupe du paysan
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Par Communauté 750g

Une bonne soupe de paysan a deguster l'hiver rapide et pas chère

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Fond de veau1 c. à c. de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Lard200 g de lard
  • Échalote4 échalotes
  • Carotte8 carottes
  • Pomme de terre6 pommes de terre (petites)
  • Poireau3 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver, couper et éplucher les légumes
    - Retirer la couenne et le cartilage du lard et le trancher en cubes
    - Mettre les légumes et le lard dans une cocotte minute avec 1,5 litre d'eau
    - Saler et poivrer, mettre la feuille de laurier et le fond de veau.
    Faire cuire à la cocotte minute environ 20 minutes
    - Retirer en fin de cuisson la feuille de laurier et mixer la soupe. Ajuster l'assaisonnement

Conseils

Déguster cette soupe par exemple les dimanches soir d'hiver en ajoutant une pointe de crème fraîche.

Nutrition

657kcal33% AR*
12.3 gprotéines25% AR*
54.4 gsucres21% AR*
36.3 gmatières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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