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30min
Très facile
Bon marché
657 kcal
/ personnes
Par Communauté 750g
Une bonne soupe de paysan a deguster l'hiver rapide et pas chère
Ingrédients
4 personnes
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1 verre de vin blanc
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1 c. à c. de fond de veau
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1 feuille de laurier
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200 g de lard
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4 échalotes
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8 carottes
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6 pommes de terre (petites)
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3 poireaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Laver, couper et éplucher les légumes
- Retirer la couenne et le cartilage du lard et le trancher en cubes
- Mettre les légumes et le lard dans une cocotte minute avec 1,5 litre d'eau
- Saler et poivrer, mettre la feuille de laurier et le fond de veau.
Faire cuire à la cocotte minute environ 20 minutes
- Retirer en fin de cuisson la feuille de laurier et mixer la soupe. Ajuster l'assaisonnement
Conseils
Déguster cette soupe par exemple les dimanches soir d'hiver en ajoutant une pointe de crème fraîche.
Nutrition
657kcal33% AR*
12.3 gprotéines25% AR*
54.4 gsucres21% AR*
36.3 gmatières grasses52% AR*
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