Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Soupe mallorquines

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : isabelkyo

Soupes de pain avec légumes de saison et viande de porc (optionnel)


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel
  • un piment rouge
  • poivre
  • un poivron
  • une huile d'olive
  • ail
  • une botte de bettes
  • une botte de tendre oignon
  • 100 g. pancetta
  • 100 g. une tête d'échine de porc
  • un petit os de porc
  • un chou frisé vert
  • une botte d'épinards
  • 160 g. des tranches fines de pain rassis sans sel
  1. Étape 1 :

    Couper tous les ingrédients enpetits morceaux.

  2. Étape 2 :

    Hacher tous les légumes au préalable coupés, selon le temps de cuisson. D'abord le tendre oignon ensuite l'ail, déplacer légèrement et laisser pocher, ajouter la viande et le pancetta, assaisonner légèrement et dorer légèrement.

    Répéter cette procédure avec les différents légumes dans cet ordre :
    un piment
    une blette
    un épinard
    un chou

  3. Étape 3 :

    Incorporer le poivron et ajouter 2 cuillerées de l'eau.
    Rectifier d'un sel et laisser faire bouillir à un feu lent 5 minutes

  4. Étape 4 :

    Réserver tout.
    Répartir les soupes de le pain dans le cocotte de forme régulière
    Retirer l'os de porc
    Verser les légumes avec la viande au-dessus des soupes et laisser cuire 2 minutes jusqu'à ce que le pain et absorbé tout le jus.

Icone ampoule

Conseils

Bien que l'on puisse élaborer dans des casseroles métalliques, la meilleure forme pour obtenir le goût authentique des soupes des Majorquins il est en cuisant dans une cocotte et toujours à un feu lent

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !