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Soupe potiron -orange

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Photo par : hector8

Une base de soupe au potiron et aux patates douces, relevée de jus d'orange, zestes et de poivre rouge du Kerala


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • quelques brins de ciboulette
  • sel de Maldon
  • 2 oranges maltaises
  • poivre du Kerala
  • 2 cc de gros sel
  • 800g de patates douce
  • eau
  • 800g de potiron
  1. Étape 1 :

    éplucher et couper en gros dés le potiron et les patates douces.
    Couvrir d'eau, saler et faire cuire à frémissement pendant 30 minutes
    Détailler en fines lanières des zestes d'orange, les dessécher au four thermostat 1 pendant la durée de la
    cuisson.
    Mixer, rectifier l'assaisonnement avec le sel de Maldon et le poivre rouge.
    Ajouter le jus des 2 oranges.
    Servir en décorant avec la ciboulette et les zestes d'orange.

Soupe potiron -orange

Ingrédients
(6 personnes)

  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel de Maldon
  • 2 oranges maltaises
  • Poivre du Kerala
  • 2 cc de gros sel
  • 800g de patates douce
  • Eau
  • 800g de potiron

éplucher et couper en gros dés le potiron et les patates douces.
Couvrir d'eau, saler et faire cuire à frémissement pendant 30 minutes
Détailler en fines lanières des zestes d'orange, les dessécher au four thermostat 1 pendant la durée de la
cuisson.
Mixer, rectifier l'assaisonnement avec le sel de Maldon et le poivre rouge.
Ajouter le jus des 2 oranges.
Servir en décorant avec la ciboulette et les zestes d'orange.

Icone ampoule

Conseils

La ciboulette peut tout à fait être remplacée par quelques pluches de cerfeuil.

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