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55min
Très facile
Bon marché
Par Hector06
Une base de soupe au potiron et aux patates douces, relevée de jus d'orange, zestes et de poivre rouge du Kerala
Ingrédients (6 personnes)
-
quelques brins de ciboulette
- sel de Maldon
- 2 oranges maltaises
- poivre du Kerala
-
2 cc de gros sel
-
800g de patates douce
-
eau
-
800g de potiron
Préparation
Préparation :
Cuisson :
éplucher et couper en gros dés le potiron et les patates douces.
Couvrir d'eau, saler et faire cuire à frémissement pendant 30 minutes
Détailler en fines lanières des zestes d'orange, les dessécher au four thermostat 1 pendant la durée de la
cuisson.
Mixer, rectifier l'assaisonnement avec le sel de Maldon et le poivre rouge.
Ajouter le jus des 2 oranges.
Servir en décorant avec la ciboulette et les zestes d'orange.
Conseils
La ciboulette peut tout à fait être remplacée par quelques pluches de cerfeuil.
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