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Soupe Ramen Soja Caramel au porc et salade d'épinards aux pousses de bambou
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Par Tanoshi

Ramen préparé avec un bouillon aromatisé de sauce soja servi avec du porc, de la ciboule et des algues nori, auquel on ajoute des pousses d'épinards, des pousses de bambou et un oeuf dur.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 paquets de ramen soja caramel (2 x 360 g) Tanoshi
  • Filet mignon de porc200 g de filets mignon de porc
  • Oeuf2 oeufs
  • Oignon nouveau ou Cébette3 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Pousses de bambou½ boite de pousses de bambou
  • nori2 feuilles de nori Tanoshi
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards
  • Sauce soja3 c. à s. de sauce soja Tanoshi
  • Eau60 cl d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et essorer les pousses d'épinards. Eplucher et émincer les oignons en fines lamelles.

    Egoutter les pousses de bambou. Couper les feuilles de nori en julienne et le filet mignon en fines tranches.

  2. 2

    Cuire les oeufs dans l'eau bouillante pendant 9 minutes, les refroidir et les écailler. 

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec les assaisonnements des Ramen et la sauce soja.

    Ajouter les Ramen et les tranches de filet mignon, puis cuire 2 min.

    Servir aussitôt en bols ou en assiettes creuses.

    Parsemer d'oignons nouveaux, de pousses d'épinards, de pousses de bambou et de julienne de feuille de nori.

    Finir avec 1 demi-œuf dur.

Conseils

Le plus du chef : Remplacer le filet mignon de porc par des aiguillettes de canard.

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