• Connexion
  • Inscription
Soupe simple aux moules
Imprimer
B
Par Bailliez

Des moules, de la crème et du poireau; celà donne une délicieuse soupe.

Ingrédients (4 personnes)

  • EauEau
  • PoivrePoivre
  • Sel après cuisson
  • Fumet de poisson1 cuillère de fumet de poisson
  • 10 cl de crème fraîche à cuisson
  • Poireau1 poireau
  • Beurre1 cuillères de beurre
  • Farine1 cuillère de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 poignée de moules décortiquées surgelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer le poireau, le laver et le ciseler finement.
    Mettre à chauffer une cocotte, y mettre le beurre puis le poireau, le faire suer(fondre). Ajouter la farine puis mouiller avec de l'eau froide ~25cl.


    Porter à ébullition. Faite réduire d'un quart. Ajouter le fumet de poisson et la crème bien mélanger. Laisser mijoter doucement 5-6min.


    Puis mettre les moules. Surtout ne porter pas à ébullition une fois les moules incorporer.


    Quand les moules sont chaudes vous pouvez servir.

Commentaires