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Soupe Souvenir d'Amsterdam

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Une délicieuse soupe de pois cassés , légumes variés et saucisses, légèrement fumée pour une soirée d'hiver.
Une soupe équilibrée qui se moque des régimes hypocaloriques !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250 g de saucisses fumées
  • 2 c à soupe de persils séché
  • sel et poivre
  • 2 oignons
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1,5 l d'eau
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 250 g de pois cassés
  1. Étape 1 :

    Faîtes cuire 8 mn à la cocotte minute vos pois cassés dans 1,5l d'eau.

  2. Étape 2 :

    Rajoutez vos légumes émincés et lavés et la saussice entière.

  3. Étape 3 :

    Remettez à cuire environ 10 mn en remuant de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Enlevez la saucisse pour mixer la soupe.

  5. Étape 5 :

    Coupez-la en petits morceaux et rajouttez-la à la soupe .

  6. Étape 6 :

    Assaisonnez et rajoutez le persils.

  7. Étape 7 :

    Laissez reposer quelques temps cette soupe et servez-la réchauffée.

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Conseils

Servez cette soupe pour un repas complet familial.
Accompagnez-la, comme dans les cafés bruns d'Amsterdam, de pain de seigle grillé et beurré.

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