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Soupe Souvenir d'Amsterdam
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Par Pupilles et Papilles

Une délicieuse soupe de pois cassés , légumes variés et saucisses, légèrement fumée pour une soirée d'hiver.
Une soupe équilibrée qui se moque des régimes hypocaloriques !

Ingrédients (4 personnes)

  • Saucisse fumée250 g de saucisses fumées
  • 2 c à soupe de persils séché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 oignons
  • Pomme de terre2 grosses pommes de terre
  • Eau1,5 l d'eau
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux
  • Céleri2 branches de céleri
  • Pois cassés250 g de pois cassés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faîtes cuire 8 mn à la cocotte minute vos pois cassés dans 1,5l d'eau.

  3. 2

    Rajoutez vos légumes émincés et lavés et la saussice entière.

  4. 3

    Remettez à cuire environ 10 mn en remuant de temps en temps.

  5. 4

    Enlevez la saucisse pour mixer la soupe.

  6. 5

    Coupez-la en petits morceaux et rajouttez-la à la soupe .

  7. 6

    Assaisonnez et rajoutez le persils.

  8. 7

    Laissez reposer quelques temps cette soupe et servez-la réchauffée.

Conseils

Servez cette soupe pour un repas complet familial.
Accompagnez-la, comme dans les cafés bruns d'Amsterdam, de pain de seigle grillé et beurré.

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