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Soupes de cerises au vin
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Soupes de cerises au vin - Photo par joliepSoupes de cerises au vin - Photo par joliep@ Joliep
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Par Jolieplantebleue du blog Duo en cuisine

Petite soupe toute fraîche et fruitée

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 c à c de crème d'orge (ou maïzena)
  • Menthe5 brins de menthe fraîche
  • Miel3 c à s de miel
  • Eau5 cl d'eau
  • Vin rouge20 cl de vin rouge
  • Cerise350g de cerises

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Porter à ébullition le vin et l'eau, avec les noyaux de cerise placés dans un filtre à thé ou un sachet de mousseline. Laisser réduire 5 à 10 minutes.

  2. 2

    Ajouter le miel et la crème d'orge (ou la maïzena) délayée dans un peu d'eau froide. Laisser épaissir en remuant.

  3. 3

    Retirer du feu, ajouter les cerises dénoyautés et les brins de menthe. Laisser infuser le temps que la préparation refroidisse. Une fois la soupe refroidie, enlever les noyaux et les brins de menthe. Répartir dans des verres ou des coupes, réserver au frais.

  4. 4

    Servir très frais avec quelques feuilles de menthe ciselées.

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