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Souriceaux
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Souriceaux - Photo par kekeliSouriceaux - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Minnie petite souris je vais te donner du gâteau. Viens voir petite souris comme il est bon comme il est gros. Je l'ai gardé pour toi il y a de la crème un peu partout. Avec du chocolat, petite souris sors de ton trou ! Henri Salvador chantait cette chanson, mais chez nous la petite souris est sur le gâteau.... Miammmm !

Ingrédients

6 personnes

Pour le biscuit

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour fourrer

  • NutellaNutella

Pour la garniture

  • Poire au sirop6 poires au sirop
  • Raisin sec12 raisin secs
  • amande effilée12 amandes effilées
  • Crème liquide200 ml de crème liquide
  • Sucre1 c. à c. de sucre

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mélangez la farine, ma maïzena et la levure, ajoutez ce mélange en pluie à la préparation précédente. Incorporez le beurre en dernier. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte. Placez dans une moule carré ou rectangulaire beurré et fariné. Faites cuire au four préchauffé à 190° pendant 25 mn.

  2. 2

    Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur et fourrez-le avec le Nutella. Remettez-le en forme et coupez-le en 6 rectangles identiques.

  3. 3

    Egouttez très soigneusement les poires. Faites 3 petits trous sur la partie pointue des poires et simulez les yeux et le nez en enfonçant des raisins pour les yeux et des amandes effilées pour les oreilles.

  4. 4

    Battez la crème en chantilly avec la c à c de sucre. Etalez-en un petit peu sur le dessus des gâteaux, poser les souriceaux sur la crème. Entourez chaque souriceau d'un léger cordon de crème chantilly à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée. Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

     

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