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Souris d'Agneau Presto à la Provençale
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Par Anna du blog Annika Panika

Une recette rapide à préparer et facile. De souris confites et goûteuses à souhait.

Ingrédients (6 personnes)

  • Bouillon50 cl de bouillon (fait avec un sachet Ariake dans mon cas)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • RomarinRomarin
  • 1 poignée d'olives dénoyauté (environ 100g)
  • Ail3 gousses d'ail
  • Tomate3 tomates
  • Courgette1 courgette
  • Souris d'agneau4 souris d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le four à 190°.

    Laver les tomates et la courgette. Couper les tomates grossièrement en morceaux. Couper la courgettes en petits dés. Éplucher les gousses d'ail. Faire chauffer de l'eau, mettre un sachet Ariake à infuser ou un cube de bouillon.

  2. 2

    Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les souris sur tous les cotés.

    Ajouter les légumes et l'ail, le bouillon, du thym et du romarin, du sel et du poivre et les olives. Mettre un couvercle sur la cocotte et mettre au four pour 2h30.

Conseils

Servir avec une semoule.

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