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Spaghetti à la chapelure frite ou spaghetti con pan grattugiato
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Spaghetti à la chapelure frite ou spaghetti con pan grattugiato - Photo par leboudoirgourmandSpaghetti à la chapelure frite ou spaghetti con pan grattugiato - Photo par leboudoirgourmand@ Leboudoirgourmand
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Par Le Boudoir Gourmand
Spaghetti saupoudré de chapelure frite aromatisée aux herbes et à l'aïl.
 
Cette recette remporte la 6ème place du Concours Viva Pasta.

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment d'Espeletteune pincée de piment d'espelette
  • des herbes fraiches au choix : thym, basilic, estragon
  • Ail1 gousse d'ail
  • une poêle avec de l'huile de friture
  • Pain1 morceau de pain rassi (ou à défaut de la chapelure toute prête)

Préparation

Préparation :
  1. Dans un mixeur, mettre le pain rassi coupé en morceaux et le mixer jusqu'à obtenir une chapelure pas trop fine mais pas non plus trop grossière.

    Hacher les herbes, l'ail et les mélanger à la chapelure, ajouter le piment d'espelette.

    Faites chauffer votre poêle avec un fond d'huile, l'huile ne doit pas être chaude pour ne pas bruler la chapelure. Faites frire la chapelure et déposer sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Attention surveillez bien cela va très vite, la chapelure doit avoir une joli teinte brun clair, pas plus.

    C'est prêt vous n'avez plus qu'à saupoudrez cette chapelure toute croquante et parfumée sur un plat de spaghetti.

    Vous pouvez laisser libre court à votre imagination et aromatisez votre chapelure au parfum de votre choix.
    C'est simple rapide et surtout très bon !

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