Spaghetti à la chapelure frite ou spaghetti con pan grattugiato

Dans un mixeur, mettre le pain rassi coupé en morceaux et le mixer jusqu'à obtenir une chapelure pas trop fine mais pas non plus trop grossière.

Hacher les herbes, l'ail et les mélanger à la chapelure, ajouter le piment d'espelette.

Faites chauffer votre poêle avec un fond d'huile, l'huile ne doit pas être chaude pour ne pas bruler la chapelure. Faites frire la chapelure et déposer sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Attention surveillez bien cela va très vite, la chapelure doit avoir une joli teinte brun clair, pas plus.

Vous n'avez plus qu'à saupoudrez cette chapelure toute croquante et parfumée sur un plat de spaghetti. Vous pouvez laisser libre court à votre imagination et aromatisez votre chapelure au parfum de votre choix.