20min
Facile
Budget moyen
Des spaghetti aux noix de Saint-Jacques faciles à préparer et délicieux.
Ingrédients
4 personnes
400 g de spaghetti
40 noix de Saint-Jacques petites (fraîches ou surgelées)
100 g de champignons de Paris
50 cl de crème fraîche liquide
2 noix de beurre
2 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de paprika
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Écumoire
Planche à découper
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Coupez les champignons en lamelles, après avoir ôté le talon terreux. Réservez.Dans une grande poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement des deux côtés. Salez, poivrez, retirez les noix de Saint-Jacques à l'aide d'un écumoire, réservez-les dans un bol.
- 2Versez les lamelles de champignons dans la poêle, salez, poivrez, faites-les sauter pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la crème et les épices, laissez réduire 5 minutes.
Eteignez le feu, versez les noix de saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. - 3Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Respectez le temps de cuisson indiqué sur l e paquet de pâtes, ensuite égouttez les spaghetti et versez-les dans la poêle avec la sauce et les noix de Saint-Jacques.Rallumez le feu à feu doux, mélangez bien, à ce que les spaghettis s'imprègnent bien de condiment. Servez aussitôt, chaud.
Conseils
Ne faites pas cuire les noix de Saint-Jacques trop longtemps, pour qu'elle gardent leur texture fondante. elles doivent être nacrées.
Idéalement, vous pouvez préparer la sauce aux Saint-Jacques et champignons pendant que les spaghetti cuisent dans la casserole.