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Spaghettis aux noix de Saint-Jacques
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Spaghettis aux noix de Saint-Jacques
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I
Par Invité

Des spaghetti aux noix de Saint-Jacques faciles à préparer et délicieux.

Ingrédients

4 personnes
  • Spaghetti400 g de spaghetti
  • Noix de Saint-Jacques40 noix de Saint-Jacques petites (fraîches ou surgelées)
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Crème fraîche liquide50 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre2 noix de beurre
  • Curcuma2 c. à c. de curcuma
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • ÉcumoireÉcumoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez les champignons en lamelles, après avoir ôté le talon terreux. Réservez.
    Dans une grande poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement des deux côtés. Salez, poivrez, retirez les noix de Saint-Jacques à l'aide d'un écumoire, réservez-les dans un bol.
     
  2. 2
    Versez les lamelles de champignons dans la poêle, salez, poivrez, faites-les sauter pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la crème et les épices, laissez réduire 5 minutes.
    Eteignez le feu, versez les noix de saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. 
  3. 3
    Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. 
    Respectez le temps de cuisson indiqué sur l e paquet de pâtes, ensuite égouttez les spaghetti et versez-les dans la poêle avec la sauce et les noix de Saint-Jacques. 
    Rallumez le feu à feu doux, mélangez bien, à ce que les spaghettis s'imprègnent bien de condiment. Servez aussitôt, chaud.
     

Conseils

Ne faites pas cuire les noix de Saint-Jacques trop longtemps, pour qu'elle gardent leur texture fondante. elles doivent être nacrées.

Idéalement, vous pouvez préparer la sauce aux Saint-Jacques et champignons pendant que les spaghetti cuisent dans la casserole.

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