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20min
Facile
Budget moyen
Des spaghetti aux noix de Saint-Jacques faciles à préparer et délicieux.
Ingrédients
4 personnes
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400 g de spaghetti
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40 noix de Saint-Jacques petites (fraîches ou surgelées)
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100 g de champignons de Paris
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50 cl de crème fraîche liquide
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2 noix de beurre
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2 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de curry
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1 c. à c. de paprika
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Écumoire
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Planche à découper
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Coupez les champignons en lamelles, après avoir ôté le talon terreux. Réservez.Dans une grande poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans le beurre, jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement des deux côtés. Salez, poivrez, retirez les noix de Saint-Jacques à l'aide d'un écumoire, réservez-les dans un bol.
- 2Versez les lamelles de champignons dans la poêle, salez, poivrez, faites-les sauter pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez la crème et les épices, laissez réduire 5 minutes.
Eteignez le feu, versez les noix de saint-Jacques dans la poêle avec la sauce. - 3Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Respectez le temps de cuisson indiqué sur l e paquet de pâtes, ensuite égouttez les spaghetti et versez-les dans la poêle avec la sauce et les noix de Saint-Jacques.Rallumez le feu à feu doux, mélangez bien, à ce que les spaghettis s'imprègnent bien de condiment. Servez aussitôt, chaud.
Conseils
Ne faites pas cuire les noix de Saint-Jacques trop longtemps, pour qu'elle gardent leur texture fondante. elles doivent être nacrées.
Idéalement, vous pouvez préparer la sauce aux Saint-Jacques et champignons pendant que les spaghetti cuisent dans la casserole.
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