Vous regardez : Spaghetti sauce crémeuse ricotta et artichauts
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25min
Très facile
Bon marché
Un plat de pâte complet et délicieux qui change agréablement des traditionnelles bolo ou carbo !
Ingrédients (4 personnes)
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1 grosse poignée de pignons de pin
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Persil pour le service
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Sel
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Poivre
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Huile d'olives
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50g de parmesan
- 8 ou 10 fonds d'artichauts en conserves (ou surgelés)
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100g de ricotta
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Le jus d'1/2 citron
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500g de spaghetti (ou de penne)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée pour les pâtes.
- 2
Couper les fonds d'artichauts en morceaux. Les mixer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, la ricotta, le jus de citron.
- 3
Verser la purée d'artichauts dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
- 4
Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué, les égoutter.
- 5
Ajouter le parmesan dans la sauce aux artichauts, mélanger.
- 6
Dresser les spaghetti dans les assiettes en laissant un trou au milieu. Verser la sauce bien chaude, ajouter des pignons de pin et parsemer de persil frais. Déguster immédiatement.
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