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Spirales au roquefort et éclats noix
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Par Lolo du blog Lolo et sa Tambouille !

Des petites spirales on ne peut plus simples et rapides à faire, mais qui remportent toujours un franc succés...

Ingrédients (6 personnes)

1ère couche : l'amandine

  • Poudre d'amandes60g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130g de sucre en poudre
  • Farine15g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'oeufs (50g)

2ème couche Praliné royal :

  • 200g de chocolat pralin
  • Pralin100g de pralin en poudre
  • Chocolat blanc70g de chocolat blanc
  • 100g de crêpes dentelles brisées

3ème couche Mousse au chocolat

  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120g de sucre en poudre
  • Crème fraîche liquide130g de crème fraîche liquide
  • Chocolat noir 70%350g de chocolat à 70% de cacao
  • Beurre100g de beurre mou

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir le roquefort dans un petit bol pendant quelques secondes au micro-ondes. L'écraser à la fourchette puis ajouter 1 c à s de crème fraîche et mélanger.

  2. 2

    Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée au couteau et parsemer avec les cerneaux de noix concassés. Rouler en forme de boudin.
    Filmer le boudin obtenu et l'entreposer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
    Préchauffer le four à 200°C.

  3. 3

    Le découper en tranches et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Enfourner pour environ 15 minutes à 200°C.
    Ils doivent être bien dorés!

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