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Stir-Fry d'agneau

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Ruban 100% fiable

De stir, mélanger et fry, frire, une technique de cuisson venue d'Asie idéale pour une viande d'agneau tendre à souhait, des légumes de saison très croquants et un fabuleux mélange de saveurs.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de sésame blond
  • 2 c à s de sauce de soja
  • 1 botte de coriandre
  • 2 c à c d'huile de sésame
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • Piment rouge (facultatif)
  • 3 champignons
  • ½ poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 150g de haricots verts
  • ½ courgette
  • ¼ de chou chinois
  • 400g de cubes d'agneau
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Wok
  1. Étape 1 :

    Laver et émincer finement tous les légumes.

  2. Étape 2 :

    Chauffer fortement un wok avec l'huile de sésame et l'huile de tournesol, saisir rapidement les dés d'agneau, 1 à 2 minutes pour une cuisson rosé et le réserver.

  3. Étape 3 :

    Dans le wok et à feu vif, colorer l'oignon puis ajouter, dans l'ordre et en prévoyant 1 minute de cuisson entre chaque légume : le poivron, la carotte, le céleri, la courgette, les haricots verts, le chou et les champignons.

  4. Étape 4 :

    Mélanger, poursuivre la cuisson 2 minutes et ajouter la viande, la sauce soja, le sésame et la coriandre, mélanger.

  5. Étape 5 :

    Servir le stir-fry d'agneau directement dans le wok.

Icone ampoule

Conseils

Au choix, utiliser des cubes, des émincés ou des lardons d'agneau et, selon les saisons, varier les légumes.

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