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Storzapretti
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G
 Par Gadio El Hadji

Un classique Corse !

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 grosse louche de bon jus de viande
  • Farine30 gr de farine
  • Menthe4 branches de menthe fraîche ou de la marjolaine
  • Fromage râpé100 gr de fromage râpé (Tomme)
  • Oeuf1 œuf
  • 500 gr de Broccio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mélanger le broccio avec l'oeuf, la menthe hachée et la moitié de la tomme râpée.


    Saler, poivrer.


    Saupoudrer de farine un plan de travail.


    Confectionner les quenelles de 8cm de longueur environ ou en boulettes et les déposer sur le plan de travail. Les rouler dans la farine.


    Faire bouillir l'eau salée et jeter les storzapretti un par un. Laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent.


    Les déposer dans un plat et les arroser de jus de viande. Saupoudrer du reste de fromage râpé et gratiner.
Commentaires
Communauté 750g
N'auriez-vous pas oublié le vert des blettes ou bien des épinards ? A Bastia nous les faisons comme çà.
Communauté 750g
il parait q'une cuisiniere bastiaise voulant faire des canellonnis au brocciu et n'ayant pas de pates a inventé cete recette a un cure qui lui demandait le nom elle a répondu "etouffe curé" "" et le nom est resté
Communauté 750g
je ne suis pas d'accord avec cette recette qui omet les herbes (dont fait partie majoritairement la blette) M. Cordoleani
Communauté 750g
Il s'agit effectivement d'un étouffe curé à la mode corse....Ce ne sont pas des pates comme en Italie mais bioen des quenelles de Brocciu
Communauté 750g
le nom"storzapretti" me trouble! je ne parle malheureusement pas le corse , mais la similitude avec"strozzapreti" , italien celui-là et désignant une variété de pâtes(littéralement "étrangle-curé"!)me parait trop évidente.Pouvez-vous me confirmer ou infirmer mon opinion?