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Sucettes de foie gras mangues et pain d'épices
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Sucettes de foie gras mangues et pain d'épices - Photo par jrichySucettes de foie gras mangues et pain d'épices - Photo par jrichy@ Jrichy
B
Par Bricetcroc

Sucettes festives ou comment présenter le foie gras d'une autre façon sans assiette ni couverts

Ingrédients (12 personnes)

  • Miel liquide1 c à soupe de miel liquide
  • Beurre20 g de beurre
  • Pain d'épices4 ou 5 tranches de pain d'épices
  • une mangue pas trop mûre
  • 180 g de foie gras cuit en tranches d'environ 3 mm

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez et taillez la mangue en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Faîtes dorer ces tranches à la poêle dans le beurre. A joutez le miel et laissez caraméliser 1 min. Déposez les ensuite sur un papier absorbant.

  2. 2

    Imbibez les tranches de pain d'épices avec le jus de cuisson des mangues et faîtes les dorer dans la poêle en les applatissant légèrement.

    Taillez des carrés ou des ronds (avec un emporte pièce) dans le foie gras, le pain d'épices, la mangue. Superposez les en mettant 2 tranches de chaque pour une sucette et maintenez par une pique.
    Placez les sucettes au moins une heure au frais avant de les servir

Conseils

Placez les sucettes au moins une heure au frais avant de les servir.

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