Sucettes de foie gras mangues et pain d'épices

Epluchez et taillez la mangue en tranches d'environ 2 mm d'épaisseur. Faîtes dorer ces tranches à la poêle dans le beurre. A joutez le miel et laissez caraméliser 1 min. Déposez les ensuite sur un papier absorbant.

Imbibez les tranches de pain d'épices avec le jus de cuisson des mangues et faîtes les dorer dans la poêle en les applatissant légèrement.

Taillez des carrés ou des ronds (avec un emporte pièce) dans le foie gras, le pain d'épices, la mangue. Superposez les en mettant 2 tranches de chaque pour une sucette et maintenez par une pique.
Placez les sucettes au moins une heure au frais avant de les servir