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20min
Très facile
Bon marché
Par Jean-Jacques
Les supions sont des petites seiches que l'on consomme à l'apéritif, en amuses bouches, mais on peut les servir en plat principal,
Ingrédients
6 personnes
- 2,5 kg de supions
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Persil plat
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Huile d'olive
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2 gousses d'ail
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Supions frais
- Faites blanchir les supions 5mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
- Faites sauter 10mn dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 2 minutes
- avant la fin ajoutez l'ail haché et dégermé et le persil haché
Supions congelés
- Faites sauter les supions à l'huile d'olive. Ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc et continuez la cuisson jusqu'à ce que les supions soient tendres et l'eau évaporée. (ajoutez-en au besoin). 2mn avant la fin ajoutez l'ail et le persil haché.
Conseils
n petit conseil, ne les cuisez pas trop, car plus ils cuisent plus ils sont fermes et durs.
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