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Suprême de volaille et sa sauce onctueuse aux champignons
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Par Chef Damien

Voici une recette en couleur avec l'arôme Patrelle.

Ingrédients

2 personnes
  • Blanc de volaille2 blanc de volaille
  • Crème liquide6 cl de crème liquide
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris
  • Pleurote50 g de pleurotes
  • Échalote1 échalote
  • Huile d'olive1 trait d'huile d'olive
  • Goutte d'arôme Patrelle
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par assaisonner et saisir les blancs de volaille dans une huile bien chaude environ 4 min de chaque côté.

  2. 2

    Pendant ce temps émincez l'échalote et les champignons finement. Quand la volaille est cuite débarassez la et mettez l'échalote à cuire durant quelques minutes à feu doux.

  3. 3

    Ajoutez ensuite les champignons. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la crème et l'arôme Patrelle et la laisser réduire puis remettez les blancs de volaille pour les réchauffer.

Le conseil de Chef Damien

Dosez l'arôme Patrelle selon la couleur désirée.

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