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45min
Très facile
Budget moyen
Poisson, jeunes poireaux et graines de moutarde font de ces sushis une contribution 'healthy'.
Ingrédients (4 personnes)
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Une petite botte de jeunes poireaux
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2 c à s de graines de moutarde
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130g de dos de lieu noir
- Du mélange vinaigré pour sushis : 4 c à s de vinaigre de riz, 2 c à c de sucre roux, 1 c à c de sel fin
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300 g de riz rond
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450 ml d'eau froide
- 10 feuilles de nori (algue séchée)
Pour la sauce à sushis
- Quelques brins de ciboulette ciselés
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Le jus d'un demi citron jaune
- 8 c à s de sauce soja allégée en sel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préparez le riz à sushiRincez-le jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez ce riz égoutter 1/2 heure.
Faites-le cuire dans les 450 ml d'eau pendant 10 minutes à feu très doux. - 2Stoppez le feu et couvrez encore 10 minutes. Transvasez le riz dans un saladier (non métallique) et versez-y le mélange vinaigré, aérez un peu le riz et laissez-le refroidir 1/2 heure à 1 heure.
- 3
Pendant que le riz refroidit, faites cuire 10 minutes à la vapeur le dos de lieu entier et les jeunes poireaux rincés.
- 4
Détaillez le poisson et les jeunes poireaux en lamelles. Réservez.
- 5
Sur votre plan de travail, déposez les feuilles de nori côté brillant en-dessous.
- 6
Disposez une couche de riz refroidi sur les 2/3 de la surface de la feuille.
Rangez au centre du riz les lamelles de poisson et de jeunes poireaux côte à côte; parsemez des graines de moutarde. Roulez les sushis. - 7
Attendez 5 minutes avant de les découper en 6 parts.
- 8
Préparez la sauce en versant les ingrédients dans une coupelle que vous parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.
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