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Sushi sans poisson au boeuf, asperges et tomates séchées
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Sushi sans poisson au boeuf, asperges et tomates séchées - Photo par frenchfSushi sans poisson au boeuf, asperges et tomates séchées - Photo par frenchf @ frenchf
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Par Frenchbento du blog French Bento

Une alternative pour les réfractaire au poisson cru.

Ingrédients (4 personnes)

  • riz à sushi
  • riz rond complet
  • vinaigre de riz à sushi déjà préparé
  • bœuf à carpaccio pour 4
  • un bocal de tomates séchées
  • une botte ou un bocal d'asperges vertes

pour la marinade: sauce soja, vinaigre balsamique et gingembre

  • une feuille de nori

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les deux riz dans un autocuiseur à riz.
    1 mesure de riz pour une mesure 1/4 d'eau.
    Laissez tiédir et mélanger le vinaigre à votre convenance.

  2. 2

    Peler les asperges et les faire blanchir 5 minutes.

  3. 3

    Préparer la marinade en mélangeant le vinaigre balsamique (4 c à soupe), la sauce soja (4 c à soupe) et du gingembre frais écrasé.

  4. 4

    Quand le riz est tiède, former des fagots de riz dans votre paume.
    Vos mains doivent être bien mouillées.
    réserver.

  5. 5

    Tremper la viande en aller retour dans la sauce.
    Déposer une rondelle de viande sur la moitié des fagots de riz.

  6. 6

    Découper les têtes des asperges bien égouttées, et les déposer sur la viande.

  7. 7

    Découper de fines lanières de nori, et envelopper le sushi.

  8. 8

    Sur l'autre moitié des fagots de riz, déposer une tomate séchée bien ouverte.

  9. 9

    Vous pouvez arroser les sushi de boeuf d'un peu de marinade avant de servir.

    Déguster accompagné de sauce soja et une pointe de wasabi.

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