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Sushis asperges vertes et poitrine fumée
Photo par : Aurore Petit Poussin

Une recette de saison et délicieuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • Feuille de soja vert clair
  • Sauce pour sushis (si vous la préférez à la soja)
  • 1/2 botte d'asperges vertes
  • Wasabi
  • 1 sachet de sauce soja (1,5 cl)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (3 cl)
  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  1. Étape 1 :

    Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.
    Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

  2. Étape 2 :

    Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, pelez un peu vos asperges vertes et mettez les à cuire 10 minutes dans 3 litres d'eau bouillante et salée.
    Egouttez-les et laissez-les bien refroidir. Puis coupez les pointes en deux tronçons égaux.

  4. Étape 4 :

    Dans une poêle bien chaude, faites cuire les fines tranches de lard. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir. Coupez en 3-4 tronçons égaux, tout dépend de la taille

  5. Étape 5 :

    Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

  6. Étape 6 :

    Avec vos mains humidifiées, préparez vos petits pains de riz.

  7. Étape 7 :

    Déposez un morceau de poitrine puis la pointe d'asperge coupée en deux

  8. Étape 8 :

    Enroulez le tout avec une lanière de feuille de soja vert clair ou feuille de nori.

  9. Étape 9 :

    Trempez le tout dans un peu de sauce soja ou à votre convenance de sauce sushis

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