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Sushis aux poireaux et au saumon mariné à l'aneth
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Par Géraldine GAUDILLAT du Blog Papill'hot

Cette recette est un mélange d'ingrédients traditionnels et plus originaux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pavé de saumon1 pavé de saumon de 250g sans la peau
  • Poireau1 gros poireau
  • 300g de riz à sushis, du vinaigre à sushis

Pour la marinade

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Aneth1/2 botte d'aneth
  • Poivre1/4 c à c de poivre fraîchement moulu
  • Sucre de canne blond1/1 c à c de sucre blond de canne
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la marinade pour le saumon et enduire le poisson. Laisser mariner 1 h.

  2. 2

    Faire cuire le poireau coupé dans le sens de la longueur environ 25 minutes dans de l'eau bouillante. Réserver et laisser refroidir.

  3. 3

    Faire cuire le riz à sushis 10 à 12 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
    Déposer le riz dans un saladier et ajouter le vinaigre à sushis. Bien mélanger et laisser refroidir.

  4. 4

    Étaler une feuille de poireau sur la natte à sushis. Étaler ensuite une fine couche de riz. Placer des lamelles de saumon et rouler le sushi. Réserver au frais.

  5. 5

    Servir bien frais avec de la sauce soja.

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