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Sushis mangue et coco

Photo par : Linou

Un bon riz au lait version japonaise.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le riz au lait 

  • ½ gousse de vanille
  • 200 ml de lait de coco
  • 50g de sucre
  • 150g de riz rond blond
  • 225 ml de lait de riz

Pour la garniture

  • 1/8 cuillère à café d'agar-agar
  • 100 mL de nectar de mangue

Pour le montage

  • 1 c à c de noix de coco râpée
  1. Étape 1 :

    Préparation du riz au lait de coco
    Faire bouillir le lait dans une casserole. Quand le lait boue, mettre la cannelle en poudre.

  2. Étape 2 :

    Baisser le feu au minimum et verser le riz et le sucre. Remuer régulièrement. Au bout de 20 minutes, verser la moitié du lait de coco dans le riz.

  3. Étape 3 :

    Quand le riz est cuit, couper le feu et verser le restant de lait de coco.
  4. Étape 4 :

    Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

  5. Étape 5 :

    Préparation de la mangue gélifiée
    Verser le nectar de mangue dans une casserole. Diluer l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes.

  6. Étape 6 :

    Retirer du feu et disposer dans un plat rectangulaire à rebord. Laisser refroidir pour que le mélange se gélifie.

  7. Étape 7 :

    Montage des sushis 
    A l'aide de 2 cuillères à soupe, façonner le riz au lait pour en faire des sushis.
  8. Étape 8 :

    A l'aide d'un emporte-pièce, découper des morceaux de banane gélifiés. Disposer sur le riz au lait. Saupoudrer de noix de coco râpée.

  9. Étape 9 :

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement du riz ou du nectar gélifié.

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