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Sushis mangue et coco
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Sushis mangue et coco - Photo par LinouSushis mangue et coco - Photo par Linou @ Linou
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Par Linou du Blog Le monde de Linou

Un bon riz au lait version japonaise.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le riz au lait 

  • Vanille½ gousse de vanille
  • Lait de coco200 ml de lait de coco
  • Sucre50g de sucre
  • 150g de riz rond blond
  • 225 ml de lait de riz

Pour la garniture

  • Agar-agar1/8 cuillère à café d'agar-agar
  • 100 mL de nectar de mangue

Pour le montage

  • Noix de coco rapée1 c à c de noix de coco râpée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation du riz au lait de coco
    Faire bouillir le lait dans une casserole. Quand le lait boue, mettre la cannelle en poudre.

  2. 2

    Baisser le feu au minimum et verser le riz et le sucre. Remuer régulièrement. Au bout de 20 minutes, verser la moitié du lait de coco dans le riz.

  3. 3
    Quand le riz est cuit, couper le feu et verser le restant de lait de coco.
  4. 4

    Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

  5. 5

    Préparation de la mangue gélifiée
    Verser le nectar de mangue dans une casserole. Diluer l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes.

  6. 6

    Retirer du feu et disposer dans un plat rectangulaire à rebord. Laisser refroidir pour que le mélange se gélifie.

  7. 7
    Montage des sushis 
    A l'aide de 2 cuillères à soupe, façonner le riz au lait pour en faire des sushis.
  8. 8

    A l'aide d'un emporte-pièce, découper des morceaux de banane gélifiés. Disposer sur le riz au lait. Saupoudrer de noix de coco râpée.

  9. 9

    Répéter l'opération jusqu'à épuisement du riz ou du nectar gélifié.

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